Ser vegetariano o vegano: Una filosofía de vida en la juventud

Quizás muchos no saben la diferencia entre ser vegetariano y vegano. Y es que hoy cada vez son más los que prefieren una alimentación libre de crueldad animal.Según un estudio realizado por la Escuela de Nutrición y Dietética  de la Universidad del Desarrollo, un 74% de los que prefieren este modo de vida es por conciencia animal. En tanto otro 7.5% es por razones de salud.

Ser vegano en la práctica es no consumir ningún producto derivado del animal. Por otro lado los vegetarianos, si bien eliminan la carne, su dieta incluye lácteos y huevos. Cabe señalar, que no sólo se trata de alimentación, sino también de vestimenta, es decir, eliminan lana, cuero y hasta – en el caso de los veganos- se fijan en los ingredientes que ocupan productos de uso diario tales como shampoo, pasta de dientes o incluso detergente.

En la actualidad es sabido, que la industria animal es un negocio. La experimentación con seres, ha sido motivo de discusión para quienes se oponen a éste tipo de práctica. También, existen estudios un tanto lúdicos al respecto, como quelas personas que no consumen carne, disfrutan de una mejor vida sexual. Esto en la realidad, no tiene una comprobación científica.  Para otros, el hombre naturalmente no fue omnívoro, sino vegetariano. Pero una cosa sí es cierta. No podemos negarnos ante el maltrato y crueldad animal que existe con las grandes  industrias de matanza animal.

El estudio, señala que la edad promedio de éste tipo de filosofía de vida bordea los 24 años. Muchas familias acuden al nutricionista para equilibrar las vitaminas que posee la carne, en la salud de sus hijos. Hoy en día, cada vez son más los especialistas que defienden una vida sin necesidad de productos que incluyan algún derivado animal.

Cabe señalar, que muchos de quienes deciden este modo de vida, se informan a través de internet o amigos. Es necesario ser responsables al respecto y asesorarse por algún especialista, ya que se puede desarrollar anemia o algún cuadro depresivo, por la falta de vitamina B y omega 3. Si no sabes dónde ir a degustar un plato vegetariano, a continuación te señalamos un par de lugares en Santiago que podrás tener presente en todo momento.

-          Restaurante Vegetariano Hare Krishna, ubicado en Av. José Miguel Carrera 330, Esquina Grajales, Metro Los Héroes.

-          Govindas Restaurant, lo encuentras en Ricardo Cumming 643, Santiago

-          La Fraternal, en Holanda 3366, Ñuñoa

-          El Huerto, ubicado en Orrego Luco 054, Providencia

Y tú ¿qué piensas de ser vegetariano o vegano?